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內容簡介
支持她度過迴環往復的昨日、今日？
又繼續認真面對
即將來臨的明日？
津端英子89歲第一次迎接獨居生活，起初感到做什麼都空虛，無法好好吃三餐，也無心照顧菜園，時間完全停止下來。後來她如何恢復積極的態度，讓生活回到正常的軌道呢？最後，英子擁有獨自面對一切的豁達和勇氣，而這份豁達和勇氣可以透過本書傳達給讀者。
因為《積存時間的生活》紀錄片和同名的暢銷書，而逐漸被臺灣人熟悉的津端修一與津端英子夫婦，最新關於他們的作品，就是這本書。大家都想知道英子在丈夫修一過世之後，過得如何？雖然紀錄片的尾聲收錄了她的獨居，但是日本與臺灣影迷和讀者的關心，持續不歇。日本有五十萬人次觀賞過《積存時間的生活》紀錄片，津端家系列書籍熱銷不停，所以《明日也是小春日和》拍攝與採訪團隊，在紀錄片上映一年後，繼續探索津端英子對修一的回憶，對夫妻之愛的緬懷，以及原先那夢幻的菜園與廚房生活是怎樣維持下去的？於是誕生了本書 ——《昨日‧今日‧明日》。
【別冊】／修一先生遺作「伊萬里Machi Sana精神療養中心」最新實地採訪。
【特別附錄】／臺灣作家也是太雅總編輯張芳玲，第四度拜訪津端家的作客記，文圖並茂。
本書重點
●〈時間一度停滯不前〉
「我的人生就是要別人做點什麼，才會快樂」英子說。丈夫過世之後，她曾經失去烹飪三餐的熱情，開始買外面現成的熟食，對肉類品質也不向以前挑剔，一段時日後，她身體過敏了，自此她覺醒，過去相信的「食物即生命」，飲食決定健康，她不能輕言違背這個信條。於是，打起精神為自己做三餐，本書再度出現英子自己研究的津端式料理。
●〈菜園生活復活了〉
過去兩人一起維護土地，種植蔬果，修一過世後，她曾失去動力，後來她發現，生活的時間表，過去都跟菜園息息相關，要適度勞動、作息正常，唯有「讓菜園活下去」這條路！
●〈修一的愛〉
生活中，困擾英子的事情，修一總是說：「我來想辦法。」英子回想有多少她用的家事、農事工具，都是修一親手做的。而為何家裡的工具的把柄都塗上黃漆呢？因為修一不會對英子大聲說話：「不要亂丟工具」，他自己默默上顏色，讓自己好找就好。英子在獨居的日子，光是回想這些，就能繼續感受到修一仍舊在她的身邊。
●〈陰膳〉
在電影院內，觀眾對於英子每日為修一預備他愛吃的食物，可樂餅和酸醋小菜等等，也就是日本人所謂的「陰膳」，無不感到敬佩和驚訝。英子那份「還想為他做飯」，「我過去對他的飲食，還照顧得不夠好。」的心情，在書內也有談到。
●「伊萬里Machi Sana精神療養中心」
聽英子細說從頭，修一生前最後被委託的建築設計案「伊萬里Machi Sana精神療養中心」始末。搭配圖片，比起紀錄片更能貼近修一「讓人在大自然中獲得療癒，朝向康復後可以回家的路」的理想。
編注：津端家系列叢書共有五本，依照臺灣推出順序為：《積存時間的生活》、《明日也是小春日和》、《英子的故事》、《從兩個人到一個人》、《昨日‧今日‧明日》。紀錄片已發行DVD，由臺灣海鵬影業公司代理。
作者介紹
津端修一
1925年生，東京大學畢業後，先後任職於安東尼．雷蒙、坂倉準三的建築設計事務所，接著進入日本住宅公團。歷任廣島大學教授等教職後，秉持「自由時間比金錢重要」的觀念，成為自由時間評論家，與妻子英子女士一同實踐細緻的生活。2015年6月2日於午睡中，安詳辭世，享年90歲。
津端英子
1928年生。開闢菜園，過著扎根於大地的細緻生活。即使已達八十九歲高齡，依然每天務農一個小時，順便活動手腳。「身體已經老化，做得到的事情一定要自己做。」
譯者簡介
李毓昭
曾任出版社編輯，現專事翻譯。譯著津端家系列叢書，以及《24節氣生活小百科》、《你沒有條件可以退休》、《一個人，不老的生活方式》、《吉澤久子百歲人生廚房史》、《以愛之名說再見》、《健康氣象學入門》、《無我境界的人際關係》、《世界貓咪圖鑑》、《發現教堂的藝術》等。
詳細資料
- ISBN：9789863362968
- 叢書系列：
- 規格：平裝 / 160頁 / 14.8 x 21 x 0.8 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：>
- 本書分類：>
內容連載
「以前都是依照修一的決定做事情，他過世以後，有一陣子，我都不知道該怎麼辦？」
飲食方面也都是以修一的健康為考量，自己跟著一起吃。由於向來都是過著這種生活，英子女士頓失方寸，生活節奏大亂。
「我掌握不到每天準備三餐的重點，只是煮給自己吃，就提不起勁。不管做什麼，吃什麼，都會覺得空虛。」漸漸的，英子女士減少了烹煮的種類和分量。
「體重因此減輕了。不能一個人過日子啊，因為越來越貧乏。」
筆直的走廊和螢光燈
修一先生曾在88歲時健康失調，而住進醫院。
「他的腎臟情況不佳，在醫院住了一段時間，那時就跟我說過：『醫院到處都是筆直的走廊，螢光燈也很刺眼，實在討厭。』他以前就不喜歡去醫院檢查，住院應該也讓他很不舒服。」
英子女士以前為了丈夫的健康，在飲食方面下了很大的工夫，接著又為了避免讓他再度住院，決定徹底清除他體內的鹽分，展開減鹽的飲食生活。
這番苦心沒有白費，修一先生的腎臟功能改善了。但是到了90歲，又變成心臟無法負荷。
「醫生說他畢竟90歲了。聽到具體的檢查數據，他好像不大能接受。」
英子女士這兩年一直都在蒐集資料、試作料理，為了修一先生的健康，不斷烹煮一些有益身體的食物。
「修一先生過世後，您會不會感到寂寞？」針對這個問題，她的回答是：
「與其說是寂寞，不如說是空虛。我無心種菜，每天的勞務也減少了，勉勉強強過著日子。做美味的料理給修一吃是我的工作，聽到他說好吃，我就會很高興。現在也許是因為沒有人跟我這麼說了，我才會覺得空虛，也因此覺得無事可做。」
英子女士向來抱持這種想法：「我是為了別人而活。必須要有人來我家，我才能活下去。」自從最受她照顧的人，也就是修一先生過世，她有一段時期都不知道如何自處。
「女兒下班後，都會打電話給我。我想，為了讓她們安心，我必須慢慢恢復生活作息。夏天時，我早上五點起床，就去做一個小時的農事，然後準備早餐。我調整了步調，下午悠哉地睡個午睡，晚上盡量八點一到就上床。對，要注意健康。」
修一先生的陰膳1
每天的陰膳是修一先生在世時常吃的醋漬蓮藕、炒牛蒡絲、烤銀魚等料理，少量而多元。這些菜會與白飯、決明子茶一起供奉。有時候還會加上主菜，例如加梅子燉煮的排骨肉，變化很多。
排骨玉米湯家常做法，配料添加順序有講究，不然太熟就不好喝了 煲湯喝是很有營養的，有的湯不僅喝起來味道好，而且也很好消化，尤其是天冷的時候，喝一碗湯就會瞬間覺得暖和起來。湯的品種也有很多，今天要推薦的是排骨湯，當然不僅僅是排骨一種食材，裡面還會添加玉米，這道排骨玉米湯也是很常見的，因為添加了玉米的原因，熬出來的湯也不會覺得油膩，這道湯的熬制方法也不難。 ... 【菜名】排骨玉米湯 【配料】小排骨，姜，料酒，熟玉米，胡蘿蔔，鹽，花椒八角，干香菇，干茶樹菇，毛豆 【烹飪步驟】 1、在正式的熬湯之前先將所有的食材和調料都準備好，排骨要買小排骨，不是那種大的筒子骨，因為這種小排骨沒有那麼油膩。小排骨要先清洗乾淨，洗乾淨之後還要焯水。 ... 2、在鍋里倒入適量的水，將洗乾淨的排骨放進去，還可以添加少許的料酒去腥，煮開之後焯水，將表面的浮渣都撈出去，焯水後將排骨撈出來，撈出來的排骨再用清水沖洗乾淨。 ... 3、這個時候準備好砂鍋，熬湯用砂鍋味道也很好，在砂鍋裡面加入適量的水，這個水可就是後面煲出來的湯，所以要一次性的加足了，要是一開始就加少了，中途發現湯汁不夠又重新加水，這樣熬出來的湯就沒有那麼好的口感了。 ... 4、將洗乾淨的排骨放在砂鍋裡面，切幾片生薑洗凈放進去，再將適量的花椒和八角放進去，當然要是不喜歡也可以不放，根據自己的口味來，有的人可能不喜歡這些調味食材。再添加適量的料酒，這樣可以去腥。 ... 5、最後是添加適量的干香菇，乾的茶樹菇，當然要先洗乾淨再加進去，這樣食材和調料加好之後蓋上砂鍋的蓋子，需要煲一個小時左右。在煲湯的時候將熟玉米切成幾塊，毛豆洗凈不用剝殼，胡蘿蔔洗凈切成塊。 ... 6、熬好的最後五分鐘將熟玉米放進砂鍋，再放入胡蘿蔔塊和毛豆，這個時候不要將砂鍋蓋子蓋起來，因為蓋上蓋子煲湯會讓胡蘿蔔和毛豆顏色變黃，這樣就不好看了。繼續的煲一個半小時到兩個小時。 ...... 7、最的食鹽來調味後出鍋之前撒上適量，這樣就可以關火出鍋了，準備好一個大湯碗，一道美味的排骨玉米湯就熬好了。 ... 【烹飪貼士】 1、這裡的玉米用的是熟玉米，但是挑玉米的時候要挑新鮮飽滿的，而且最好有葉子包裹，當然儘量不是干黃葉子。 2、其次是可以用手指感受一下玉米的軟硬程度，一般比較軟的玉米說明比較嫩，過硬的玉米說明已經過度成熟了。 【圖片來源】米粒愛奇異果 【文案編輯】兔子
文章來源取自於：
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