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01 葉曼（1914－2017）103歲 吃素95多年 葉曼先生出生於1914年，是當今世界極少將儒、道、佛文化融會貫通的女國學大師之一。幼承庭訓，六歲以左傳開蒙，1935年被時任北大文學院院長鬍適之先生特別錄取，就讀北大法學院經濟系。 她是南懷瑾先生大德盛讚的弟子，也是三毛、林清玄推崇的大師，其傳承國學各類經典課程數千講，並著有多項著作文集，在海內外享有極高聲譽。追隨丈夫田寶岱大使出使各國半輩子，對東西方各國文化，亦有深刻的理解。 ... 葉曼先生曾任輔仁大學哲學系副教授，婦女雜誌主編，傳承國學各類經典課程數千講，並著有多項著作文集，在海內外享有極高的聲譽。 葉曼先生曾說：「唯有有智慧地度此一生，方才不辜負來人間走了一遭。」縱觀先生此生經歷，應當得起「不負此生」一說。 葉曼先生說：「我的飲食不簡單！我是素食者，從八歲起便吃素。我吃素，吃得很辛苦，在不同的國家、不同的場合，為了禮節，常常面對滿桌魚肉，聲稱自己腸胃不適，終夕唯以飲料應酬。 而且我不喜歡吃豆腐，更討厭素雞、素鴨，所以我吃的幾乎完全是蔬果，在營養學上，我是最不均衡的攝食者。 但是我親自操作家事，平均每年講演一百餘場，旅遊一兩個月。除了幾十年來跌倒、扭傷的外科毛病外，我很少生病。 而吃素，我已經吃了九十多年了。」她說：「有些東西我沒法告訴大家，只能靠你們自己去悉心體會。」 ... 02 許哲（1897－2011），114歲 清靜飲食、靜坐、瑜珈、散步 許哲居士1897年出生於中國汕頭，27歲上小學，47歲學護理，67歲獨力創辦養老病院，69歲學瑜珈，90歲學佛，100歲用功學中文，101歲皈依佛門，被新加坡政府譽為「國寶」。 許哲居士的生命經歷是很特別的，她的各種學習都比別人晚了一步，但她卻付出比別人更多對生命的熱愛和真誠，可以說她是全世界終生學習的最佳代言人。 ... 許哲居士充滿大愛的一生。她認為：助人不應分種族、國家和宗教，大家應視人如己、視天下如一家；視每一個人都是我的兄弟姐妹，人類就像一個大家庭，我只是儘自己的力量去照顧需要我照顧的人。 許哲居士106歲時，不但不需人照顧，自己還在照顧二十多位比她小二三十歲的孤苦無依的老人們。每個月定期分派糧食給他們，也為他們繳交房租、水電費。 當她到各處分發紅包給受她照顧的老人時，她說他們給她最大的禮物，就是他們開心的笑容，他們的笑容使她年輕。她說：「我是最開心的人，他們每個人只有一份開心，我有二十份開心。」 ... 她終其一生從事無薪的「人間義工」，願力使她以110歲高齡仍在服務、照顧著貧病老苦的人們，福報使她跨越了三個世紀，能保有年輕健康的心靈，隨時隨地喜樂自在，所以她說：「愛人，是我的責任。」許哲居士一生創辦了九所養老院，但她對窮苦病人的關懷之心，並不拘囿於養老病院內。 她的食衣住行非常儉樸，屋內的家具一用五、六十年；鞋子穿到開口，還縫縫補補；衣服穿到破爛，捨不得丟，裁成小碎片縫成踏腳墊，送人、自用兩相宜。他的衣服多數從垃圾堆里撿的。 ... 110歲的許哲居士，英文名字是「德蕾莎(Teresa)」，梵文名字是「愛人(Prema)」新加坡人以擁有她為榮，視她為「國寶」；天主教徒將她與德蕾莎修女相提並論；佛教徒認為她是觀世音菩薩的化身，她卻說：「我只是一個會掃地，喜歡做工的平凡女人。」 身心清凈的她，不煩不憂，喜樂自在。她說：「我不吃不好的東西，不說不好的話，不想、不做不好的事。」「素食主義」的她，日食一餐，基本上是吃生機蔬果。 如果食物需要烹調，也不猛火煮食，以免養分喪失。清靜飲食，每天靜坐、瑜珈、散步，也是她的長壽秘方。 ... 03 福賈·辛格（Fauja Singh）（1911－），已106歲 源自素食和積極心態 百歲素食老人福賈·辛格（Fauja Singh），當今世界上最長壽的馬拉松選手，百歲年齡組馬拉松世界冠軍，世界紀錄保持者，金氏世界紀錄全球第1人。因為總是戴著印度式頭巾比賽，人們送給他一個「頭巾旋風」綽號。 ... 辛格1911年出生在印度農村，80多歲的辛格才開始鍛鍊，每天完成16公里的長跑，2000年，他收看電視轉播馬拉松比賽時受啟發，決定參賽。 這是89歲的辛格步入人生馬拉松的起點——倫敦馬拉松賽，以6小時54分42秒跑完全程。 ... 辛格身高不到1.77米，體重52公斤，沒有任何疾病。體檢表明，百歲辛格的健康狀況相當於40歲的成年人，而醫學專家給他檢查骨密度時，吃驚地發現，他的這項指標相當於35歲的年輕人。 積極的態度和簡單的生活方式是自己長壽秘訣，「我長壽、保持健康的秘訣就是減輕壓力。如果你無法改變某些事，為什麼要為此煩惱？」 ... 就在我過了第101個生日的三周後，我以7小時49分的速度跑完了倫敦馬拉松。在過去的12年里，我跑完了8個其他的馬拉松賽事，包括在我100歲時跑完的多倫多濱水區馬拉松。 我是怎麼做到的？很簡單：我只吃素——我聽說素食者比肉食者平均壽命高六到十歲。我每天也會散步或慢跑。年齡的增長或許會帶來智慧，但是如果你想擁有持久力、耐力和一生的健康，那麼就吃素吧。 ... 我希望能夠激勵大家去吃健康的、以植物為主的食品。我不能左右大家的飲食習慣，但我想與樂於傾聽的朋友們分享素食的好處。我這輩子大多數時間都在吃素。 在錫克區，我們吃飯是為了活著，但活著不是為了吃飯。在我的故鄉旁遮普，這塊印度的綠帶上，很多人都吃自己種的食物－－我之所以長壽在很大程度上是因為旁遮普的素食，比如薄餅、豆子、辣味炒拌菜和菠菜。 「我的食譜包括木豆、綠色蔬菜，不吃其他任何油炸食品，喝開水和茶時都會放上薑片。 我每天都很早睡覺，腦子從不想那些消極的事情。」談到自己的養生秘訣時，辛格總結為戒菸、戒酒和吃素食。 ... 04 喬·羅利諾（Joe Rollino）（1905－2010），104歲 素食，每天堅持鍛鍊 喬·羅利諾（Joe Rollino），美國一位職業大力士。出生於1905年，他從上世紀20年代起成為職業大力士，還參加過第二次世界大戰，曾在紐約科尼艾蘭遊樂園提起1452公斤重物。 他自稱「世界上最強壯的男人」。羅利諾的朋友說，他是人們健康生活的楷模。羅利諾是個素食主義者，不吸菸、不飲酒，每天堅持鍛鍊，是一名終生拳擊手。 ... 紐約警察局退休警探阿瑟·馬拉丁尼奇說，他在羅利諾103歲生日時見到了這位傳奇人物，當時很難相信羅利諾已有百歲高齡， 「太令人吃驚了，如果你告訴我他有80歲，我會說他看起來比那還要年輕。」羅利諾104歲生日時曾用手指將25美分硬幣捏彎。 ... 05 103歲龍春茍：吃素79年 堅持吃素，每天靜心打坐 龍春茍，出生於1914年4月6日，桂林市七星區和平村人。在這個有5000多人口的村子裡，他是目前唯一一位百歲老人。說起龍春茍，和平村裡上了年紀的人都知道他，因為過去他父親是村裡舞獅隊的隊員，他自己年輕的時候也會拳腳功夫，算得上「風雲人物」。 還有很特別的一點，這位龍春茍從24歲起就向善一直吃素。如今，他低調地生活在村子裡，平和地度過晚年。長壽之道：堅持吃素，每天靜心打坐，生活極有規律。處事低調，有本事也從來不逞強，和善待人。 ... 在記者接觸過的百歲老人中，龍春茍的飲食習慣可以說是最特別的：他一日三餐完全是素食，從24歲開始至今，吃素的歷史已經有79年。79年里，有人曾因為吃素笑話過他是個怪人; 在特殊年代，有人也曾逼迫他，撬開他的嘴讓他吃肉，但是龍春茍一直堅持，吃素的習慣一直沒有改變。龍春茍吃素吃了這麼多年，他平時都吃些什麼素菜呢? 記者了解了一下他的食譜：早餐，一般是各種豆類、紅棗、枸杞熬成的「八寶粥」;午餐、晚餐有米飯，配菜很簡單，一般是豆腐、腐竹、香菇等，中午晚上這兩頓必須要有青菜。常年吃素的龍春茍，氣色方面卻很不錯，家人說這是因為他在其他方面有攝入營養。 特別是這些年條件好了之後，龍春茍早、晚都要喝一碗牛奶，他還會買一些當歸、黨參、黃芪等來吃，挺會照顧自己的身體。 ... 龍春茍的生活十分規律，一些生活習慣也養成了很多年，其中就包括熱水泡腳。記者去採訪時，正好也遇到了龍春茍在泡腳。「一天洗兩次，我起床洗一次，睡覺前洗一次，每次洗40分鐘。」龍春茍一邊說一邊用手比劃出「4」。 記者看到，龍春茍洗腳的盆子是一個常見的電子浴足盆，水溫調到了42℃。龍啟政說，以前爺爺也洗腳，是燒熱水洗的，這幾年給他買了浴足盆，用起來更加方便，泡的時間也更久。「他覺得泡起來舒服，天天要泡蠻久，早晚一次，現在是雷打不動的。」 ... 除了泡腳以外，打坐、念經也是他每天必做的功課。龍春茍打坐時間是每天晚飯後、睡覺前，閉目、盤腿一坐就是2小時。 據了解，打坐是一種養生健身的方法，打坐時氣息平和，心中不想任何事情，既可養生延壽，又可開智增慧，涵養心性。打坐的益處聽起來很不錯，但不是輕輕鬆鬆就能做得來的。「我也試過，但是坐定不下來。這個打坐看起來很簡單，但是像他那樣坐兩個小時，蠻難的! 一般人可能坐不到半個小時就想動了，心也浮躁起來了。」龍啟剛說。「爺爺一生不抽菸、不喝酒、不賭博，他生活很簡單，而且什麼時間做什麼事情他都有條有理。 他經常看時間，到點了吃飯，到點了睡覺，一般的事情都影響不了他，他總是按照他的習慣、他的生活規律活著。」 ... 06 105歲周敬傑 吃素、泡腳 科學的說法是，飲食要均衡，要葷素巧搭配。傳統的說法是，吃素更有利於身體健康。 在105歲老人周敬傑婆婆身上，似乎傳統的說法更顯靈驗一些。周敬傑老人一生都吃素食，從不沾油葷。老人長期吃素也有滋有味，樂在其中。 ... 除了吃素，老人還有一個很特別的習慣，不論春夏秋冬，都喜歡用熱水泡腳，就算夏天太陽如火烤，老人也不例外。 沒人清楚這有什麼道理，老人自個也說不清楚，只說自己就是喜歡熱水泡腳，泡了之後渾身舒服。周敬傑老人性情溫和，樂善好施。雖已超百歲，但老人的身體卻很硬朗，耳聰目明，平時也很少感冒，至今思維清晰，每天還堅持看報。 據家裡人講，80歲時，老人還能經營麵食店；90歲時，常幫著帶小曾孫；95歲時，還能獨立上下樓，幹些家務活，精神頭兒令周邊鄰里無比羨慕。 ... 07 100歲鄧修奎 喜愛素食兒孫孝順 上個世紀八十年代，鄧修奎的老伴去世，她就隨著女兒一起生活。早年苦日子多了，導致60多歲的她就患上了心臟病，時不時去醫院看病。 77歲左文鑾告訴記者，30年前，母親重病住院，吃任何藥都沒有作用，最後還是託人用了進口藥後，才轉危為安。多次病發後，家人對老人的病情掌握得十分清楚，老人稍有不適，家人就會立即送她去醫院治療。 「最近兩三年是經常生病，去年一次住院後，老人從腳到膝蓋都變涼了，大家都認為老人過不了這一關了，沒想到四天後，老人竟然又奇蹟般地甦醒，能走能行，恢復健康。」左文鑾說。 ... 此次生病後，老人全部吃素，不碰葷腥，身體反而比以前更好些。老人特別偏愛吃湯圓，因為年紀大，家人擔心她不易消化，很少讓她吃。 「母親的作息時間很固定，每天早上7點準時起床，然後自己燒早飯吃，爛麵條、稀粥等均可。中午11點準時吃飯，吃些蔬菜和豆製品，特別偏愛青菜豆腐湯和胡蘿蔔飯。中午不睡午覺，但晚上7點她必然休息。」 說起平時的愛好，左文鑾介紹，母親特別喜愛打麻將。「母親耳朵有點背，但眼睛很好，打麻將都不戴老花鏡的，摸牌速度還快，一打就是3個多小時。母親性格開朗，遇到什麼事都不生氣。她常說，日子越來越好過了，還有什麼事過不去呢？」 ... 克己、自律，是長壽之道。 你想法多了，慾望多了， 一天患得患失，肯定不能長壽。 心裏面坦坦蕩蕩，這樣才能活得久。 坦蕩、向善，活得久才有意義。
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